Aus Liebe zum Backen

Kuchen, Kekse, Torten, Frühstück, am Wochenende Brunch – und: das wohl beste Sauerteigbrot der Welt. Dazu: Kaffee-Köstlichkeiten in der zauberhaften Atmosphäre des denkmalgeschützten, ehemaligen Gartenhäuschens (Baujahr 1777) vom „Schlösschen im Hofgarten“.
Eröffnung: 17.10.2024. Wir freuen uns auf Sie!

Öffnungszeiten:
Donnerstags-Sonntags 09:00 – 17:00 Uhr
Telefonnummer: +4993429348437

Wir backen für Sie

Jeden Tag frisch aus unserem Ofen. Für Sie gebacken. Mit Leidenschaft. Kommen Sie vorbei, probieren Sie sich in den Wertheimer Back-Himmel.

Selbstgebackenes Süßes

Kuchen
Kekse
Torten
Pies

Sauerteigbrot

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Frisch gebacken
Das beste Sauerteigbrot Wertheims

Über uns

Viele aufstrebende, begeisterte Bäcker und Inhaber von Mikrobäckereien beginnen ihre Reise in die Welt des Backens, nachdem sie in völlig anderen Bereichen gearbeitet haben, und Sophia Läpple ist da keine Ausnahme. Geboren und aufgewachsen in New Mexico, USA, hat sie drei Universitätsabschlüsse, darunter einen Bachelor in Englisch und Kommunikation, einen Master in Angewandter Linguistik und Unterrichten von Englisch als Fremdsprache und schließlich promovierte sie in Internationalem Recht und Menschenrechten. Sie arbeitete mehrere Jahre lang in New York City als Rechtsberaterin für junge Mädchen und Frauen, die Opfer von Menschenhandel waren. Sophia hat außerdem über sechs Jahre Erfahrung als Englischlehrerin. Sie hat an amerikanischen und deutschen weiterführenden Schulen sowie an mazedonischen und kosovarischen Schulen unterrichtet. Trotz ihrer Ausbildung und ihrer Leidenschaft für die Menschenrechtsarbeit sehnte sich Sophia danach, mehr Kreativität in ihr Leben einzubringen und die Freude und Belohnung zu nutzen, die sie bei der Herstellung gesunder, natürlicher Lebensmittel für ihre Freunde und Familie empfindet.

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Im Jahr 2017 zogen Sophia, ihr Mann (ein gebürtiger Ludwigsburger) und ihr erstes Kind nach Deutschland, um eine neue Erfahrung für ihre junge Familie zu machen. Seit sie vor sieben Jahren in Wertheim gelandet ist, hatte Sophia viel Zeit, sich mit Wertheim und der Gemeinschaft hier vertraut zu machen, wobei sie einige starke, schöne und unterstützende Freundschaften aufgebaut hat.

Sophia hat schon immer gerne gebacken und mit Freude gelernt, hausgemachte Gerichte und Backwaren selbst zuzubereiten. Seit 2020 backt Sophia in ihrer eigenen Küche selber Brot für Freunde, Familie und Nachbarn und hat sehr positives und beruhigendes Feedback erhalten. Im Laufe der Jahre hat sie ihre Backkünste perfektioniert und fühlt sich sicher bei Kuchen, Keksen und anderen selbstgemachten Backwaren. Und so ist das Gärtnerhäusle die richtige Anlaufstelle für frische Bio-Brote und andere Backwaren in Kleinserien.

Sophia lebt mit ihrem Mann, ihren beiden Kindern und ihrem Hund in Wertheim.

Mikrobäckerei: Was ist das?

Einfach ausgedrückt ist es eine Kleinstbäckerei, die sich auf rustikales Brot in kleinen Mengen konzentriert. Oft sind die Inhaber Autodidakten, die traditionelle Methoden und Zutaten für ihr Brot verwenden. Handgebackenes Sauerteigbrot ist das Aushängeschild solcher Bäcker, aber Mikrobäckereien sind nicht nur auf Brot beschränkt. Im Gärtnerhäusle werden alle Brote und Backwaren von Hand hergestellt, es sei denn, dies ist in der Speisekarte ausdrücklich vermerkt. Kurz gesagt: Das Brot wird immer frisch und auf Bestellung hergestellt.

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Das Gärtnerhäusle-Brot wird nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt und zeichnet sich durch einen authentischen Geschmack und ein rustikales Aussehen aus. Eine lange Teigführung von bis zu 24 Stunden und die Verwendung eines fünf Jahre alten, selbst hergestellten Sauerteigstarters (Anstellgut) sorgen für eine besonders aromatische Brotkrume und eine knusprige Kruste. Das klassische Gärtnerhäusle-Brot besteht aus nur drei Zutaten: Getreide, Wasser und Salz.

Der Fokus liegt auf Qualität statt Quantität und wir bieten eine kleine, aber feine Auswahl an Sauerteigbroten mit frischen weiteren Zutaten. Kunden haben die Wahl zwischen unserem Körnerbrot, bestehend aus einer Mischung aus sieben gesunden und aromatischen Samen, unserem herzhaften Speck-Cheddar-Jalapeno-Laib, dem süßen und buttrigen Zimt-Rosinen-Laib, unserem allseits beliebten klassischen Lieblingsbrot oder einem aromatischen Roggenbrot. Sie können jedes unserer Brote auch aus 100 % Dinkel-Mehl bestellen. Jedes Brot ist einzigartig und spiegelt unsere Leidenschaft für den Prozess wider.

Das Besondere am Gärtnerhäusle-Brot ist, dass alles geduldig und liebevoll von Hand gemacht wird. Die Teigzubereitung, das Kneten, die Formgebung, alles geschieht mit viel Liebe zum Detail und echter Hingabe zum Handwerk. Jeder Schritt ist wichtig, um das perfekte Brot zu erhalten.

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„Ich hätte es fast vergessen: Sie müssen die Augen schließen, sonst sehen Sie nichts.“

Lewis Caroll